Das Restaurant Schönemann im Sofitel Frankfurt Opera führt am 17. Dezember 2026 einen besonderen Chef’s Table ein. Einmal pro Quartal können maximal zehn Gäste direkt am Küchenpass ein 15-Gänge-Menü genießen und dabei die Zubereitung der Gerichte aus nächster Nähe verfolgen. Das Angebot verbindet Kulinarik mit Einblicken in die Arbeit des Küchenteams und persönlichen Gesprächen mit den Menschen hinter den Kreationen.

15 Gänge in der Küche von Miguel Wagner

Executive Chef Miguel Wagner entwickelt für jeden Termin ein neues Menü, das französische Raffinesse mit Frankfurter Einflüssen verbindet. Bei der Premiere des Konzepts im September kamen unter anderem Pastinakencreme mit grünem Tomatenchutney und Vanillekürbis, ein Bao Bun mit Short Rib und Rotkraut sowie gebratener Steinbutt mit Topinambur, Coppa und schwarzem Knoblauch auf den Tisch. Den Abschluss bildete ein Frankfurter Kranztörtchen. Wagner ist seit 2022 Küchenchef des Sofitel Frankfurt Opera und war zuvor in den Sofitel-Häusern in München und Hamburg tätig. Der erste reguläre Chef’s Table findet am Donnerstag, 17. Dezember 2026, ab 18 Uhr statt. Der Preis beträgt 299 EUR pro Person inklusive Champagner, Weinen und weiteren Getränken. Aufgrund der begrenzten Platzzahl wird eine frühzeitige Reservierung über OpenTable empfohlen. Mehr Infos