Während einem gemeinsamen Projekt mit United Against Waste e.V. haben die Partner während einer Reise auf der Mein Schiff 4 die anfallenden Lebensmittelabfälle untersucht, um somit Potenziale zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen zu identifizieren. Gemeinsam mit den Küchenteams hat der United Against Waste e.V-Experte Gregor Raimann Lebensmittelabfälle in den Bereichen Lager, Produktion und Buffets sowie Tellerreste gesammelt, gewogen, gemessen und exakt dokumentiert. Mit einem Abfall-Analyse-Tool werden nun die Messungen ausgewertet und so Potenziale zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen identifiziert.

Impulse für die Branche

Auf Basis der Ergebnisse sollen konkrete Maßnahmen entwickelt und in einer zweiten Projektphase im Sommer 2017 an Bord umgesetzt werden. Ein Maßnahmenkatalog soll die abschließenden Ergebnisse zusammenfassen, um Mitarbeiter an Bord gezielt zu schulen und für die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung zu sensibilisieren. Darüber hinaus sollen mit der Studie Impulse für die gesamte Kreuzfahrtbranche gesetzt werden und die Ergebnisse langfristig auch für die gesamte Branche veröffentlicht werden. (red)