Plant-based Cuisine auf den Malediven: Im The St. Regis Maldives Vommuli Resort wird pflanzenbasierte Küche zur Fine-Dining-Erfahrung. Zwischen der Weite des Dhaalu-Atolls und der charakteristischen Architektur des Resorts kombiniert Chef de Cuisine Christian Pedersen internationale Kochtechniken mit den Aromen und Zutaten der tropischen Inselwelt. Dabei geht es nicht darum, klassische Gerichte vegan zu imitieren. Vielmehr stehen die Zutaten selbst im Mittelpunkt. Wassermelone, Mango, Minze und aromatische Kräuter werden mit Präzision und Kreativität eingesetzt und entwickeln eine eigene kulinarische Identität. Ein Wassermelonen-Ceviche mit grünem Aguachile, Mango und Guajillo-Öl zeigt, wie aus einer vermeintlich einfachen pflanzlichen Zutat ein komplexes Fine-Dining-Erlebnis entstehen kann. 

Mehr als eine Beilage: Plant-based Cuisine auf den Malediven