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Island eröffnet erste Food Hall

Im Osten der isländischen Hauptstadt Reykjavík hat mit Hlemmur Mathöll die erste Food Hall des Landes eröffnet.

In den Gebäuden des ehemaligen Busbahnhofs befinden sich nun Lebensmittelgeschäfte und Restaurants. Bisher war dieser Teil der Stadt vor allem als Treffpunkt der Punkbewegung in den 1980er Jahren bekannt.

Ziel der neuen Food Hall ist es, Hlemmur zu einer Drehscheibe der Esskultur im Osten der Stadt zu machen. Grund für die Umgestaltung der Gegend ist die gestiegene Nachfrage nach regional und umweltfreundlich hergestellten Produkten. Hinter der Food Hall steht mit dem Iceland Ocean Cluster ein Beratungsunternehmen, das auf Innovationen in der Lebensmitteltechnologie und auf die verbesserte Nutzung von Meeresressourcen spezialisiert ist. Hlemmur Mathöll soll ein Netzwerk von unabhängigen Lieferanten wie Bauern, Fischern oder Bäckern schaffen, die eng mit Küchenchefs zusammenarbeiten. Ziel dieses Zusammenschlusses ist es, die Verschwendung von Lebensmitteln und den Ausstoß von CO2-Emissionen zu verringern.

Die neue Food Hall ist täglich von 8 bis 20 Uhr geöffnet. Weitere Informationen gibt es unter www.hlemmurmatholl.is (red)


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Foto: Michaela Trpin

Autor/in:

Redakteurin / Senior Editor

Michaela Trpin hat Publizistik- und Kommunikationswissenschaft sowie Crossmediale Marketingkommunikation studiert und versteht es, ihre im Bachelor- und Masterstudium erlernten Kenntnisse mit der Praxis zu verknüpfen. Ihre Leidenschaft fürs Schreiben und Reisen hat sie, als Teil der Redaktion, zum Beruf gemacht. Im Verlag betreut sie die Themen Karibik, Lateinamerika und Luxusreisen.





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