Das britische Technologie-Unternehmen Winnow bietet Lösungen für die Tourismusindustrie, Lebensmittelabfälle zu vermeiden. Es unterstützt Küchenchefs und -mitarbeiter mit vielfältigen Maßnahmen, um Lebensmittel möglichst effizient zu nutzen. „Costa hat in Winnow einen wichtigen Partner gefunden, der uns ein effektives, vielseitiges System zur Reduktion von Lebensmittelabfällen während des Produktionsprozesses ermöglicht. Winnow spielt ab jetzt eine entscheidende Rolle in der Überprüfung der Prozesse an Bord und der Weiterentwicklung unserer Gastro-Systeme“, erklärt Stefanie Lallai, Sustainbaility & External Relations Director, Costa Kreuzfahrten. „Die Partnerschaft ergänzt ideal unser Bestreben, den Gästen das bestmögliche Service und die höchstmögliche Qualität zu bieten“, ergänzend Ulrike Soukop, General Manager Austria Costa Kreuzfahrten.

Costa Diadema als Pilotprojekt

An Bord der Costa Diadema, dem Flaggschiff von Costa Kreuzfahrten, wird die Winnow Software vom Küchenteam bereits verwendet. Die Software soll künftig auf allen Costa Schiffen in Europa und Asien Verwendung finden. „Lebensmittelabfall zu verhindern ist eine große Chance für die Branche. Mit dem Einsatz von richtigen Tools kann die gesamte Kreuzfahrtindustrie revolutioniert werden. Die Vision von Costa Kreuzfahrten hat uns inspiriert. Wir freuen uns sehr, die Reederei in dieser wegweisenden Position innerhalb der Branche bei der Reduktion des Lebensmittelabfalls zu unterstützen, so Marc Zornes, CEO und Co-Founder von Winnow.“ (red)